澳寶媽的瘋狂人生

文子其實是一個相當懶惰的人，會開始做麵包其實只是因為在「假會」的心態作祟下買了一台製麵包機，因此開始了文子家的暗黑廚房料理史。

話說有了製麵包機，做麵包其實是一件相當簡單的事情，將材料量好，丟進去打完麵糰，做完第一次發酵，剩下的就是簡單的整型，之後進烤箱，等成品出爐就好了，相當符合懶人的「優雅」。而且自從買了貴森森的專業半盤烤箱之後，麵包烤起來更加完美，文子在虛榮心不斷的驅使下，每個禮拜都會端出不同的作品。傍晚學生請假，不用補救教學，立刻衝回家，開始今天的台式麵包大作戰。

基礎麵糰材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌(instant yeast)3/4茶匙,
雞蛋1顆(約50g),鮮奶140cc,細砂糖30g,無鹽奶油30g,鹽1/4小匙

步驟:
1.將所有材料丟入製麵包機中攪打成團，並完成第一次發酵。
2.第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約65g),蓋上擰乾的濕
   布鬆弛15分鐘
3.鬆弛好的小麵團壓一下,用桿麵棍桿成一個長寬約12cm的圓形,將適量
   紅豆餡放上
4.將收口捏緊朝下,成為一個圓形  
5.包好的麵團間隔整齊排入烤盤中
6.整盤放入烤箱中,麵團表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘
7.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
8.進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層全蛋液，灑上芝麻

9.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金
     黃色即可

蔥蛋液作法：

1.蔥2-3枝切成蔥花。

2.加入雞蛋一顆，鹽少許，攪拌均勻，淋在發酵完成的麵糰上即可。

進烤箱了，每顆都有乖乖的長大，只是我的蔥花「走位」了。

20分鐘後，美味的紅豆麵包和蔥花麵包就出爐了，自製的麵包不像麵包店的那樣鬆軟，反而多了一份軟Q，文子對自己的作品是相當滿意啦！