澳寶媽的瘋狂人生

宜蘭市又有新奇的早餐車出現了，地點就在南山人壽正對面的路邊，車體非常繽紛可愛，餐車就取名叫做「彩虹小8」，其實澳寶媽跟小8頗有淵源，小8是我初出校門第一屆任教的學生（不要隨意猜測澳寶媽的年齡，我永遠都是青春無敵的18歲），印象中小8是個可愛秀氣的女孩，但在可愛背後卻隱藏著堅強的毅力，大學畢業後，她隻身到澳洲闖蕩一年，每每看著她臉書的訊息，都為她的勇敢深受感動。回台後，她也從事著餐飲相關工作，持續研究料理，現在她擁有了自己的第一台餐車，真是可喜可賀！！

澳寶媽搶在開幕第一天到訪，看看這個菜單，阿嬤腳酸？小阿姨好辣？我只能說年輕人創意無限，看著菜名實在無法猜測究竟葫蘆裡賣什麼藥？點來吃吃看就對了。

等待餐點的同時，就是澳寶媽東張西望，到處拍拍的時間，餐車整理得相當整潔，擺設也令人覺得舒適，隨手又拿了一份小飯團，是蝶豆花和香鬆口味的組合，回家後小公主很愛，一直吵著要吃藍藍的飯飯。

很快的餐點準備好了，第一份是「媽咪特製豬排蛋」，豬排很厚實，醃製軟嫩又不失口感，大口咬下好令人滿足，份量飽滿，讓澳寶媽無法一次解決它，吃完一份可以飽到下午，相當划算。

登！登！登！阿嬤腳酸登場，煎得略帶焦香的菜圃蛋配上酸黃瓜，怎麼會這麼搭，清爽解膩超好吃，果然是店內主打招牌菜色！

黑咖啡非常香醇，入口回香，很不賴，試營運期間，只要消費還送蝶豆花茶，夢幻的藍色相當迷人。

彩虹小8鐵板三明治，承載著年輕人的夢想，創意十足，味道也很讚，如果有不合口味的地方，只要提供她建議，她都樂於改進，雖然剛起步，但相信彩虹小8一定會愈來愈棒！

彩虹小8鐵板三明治

地址：宜蘭市女中路二段88號旁（南山人壽對面）

電話：0914-055499