澳寶媽的瘋狂人生

我們家的司機是螞蟻人，那天他點餐說想說蛋塔，當然照舊搜尋Carol老師的部落格一定會有收穫。下班回家立刻依樣畫葫蘆，沒想到蠻成功的，司機連吃了兩個。
一.餅乾塔皮部份
材料:
低筋麵粉115g,高筋麵粉15g,糖粉30g,無鹽奶油80g,
奶粉10g,全蛋液30g,鹽1小撮
準備工作:
1.所有材料秤量好
2.低筋麵粉+高筋麵粉使用濾網過篩
3.無鹽奶油放置室溫回軟,手指可以壓出印子的程度就好
   (奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)

自從上次做了蔥花麵包之後，陳小頭一直要我幫蔥花麵包加點肉鬆，剛好又找到Carol老師的肉鬆蛋皮捲，感覺很符合陳小頭的要求，立刻動手做做看。
結果事實證明文子太「假會」了，這真不是適合我這個懶人，手續有點繁複，蛋皮煎的又破破爛爛，更困難的是組合，花了文子好多時間，才將麵包、蛋皮、肉鬆結合在一起。呼~這麼麻煩的麵包，下次還是不要輕易嘗試好了，不過真的好好吃了，肉鬆、美奶滋跟麵包真是絕配阿！

天氣轉涼總是讓人特別容易嘴饞，好想來點什麼，滿足口腹之慾，雖然體重計上的數字不斷攀升，還是克制不了想吃的慾望，這個食慾之秋先來點克里姆麵包打打牙祭好了。
一下班，開始準備材料，要準備煮卡士達醬才發現「沒瓦斯」，頭都洗一半了，這下怎麼辦？幸好文子腦筋動得快，拿出家裡的電火鍋，香濃卡士達還是讓我完成了，真是太佩服自己了，哈哈！

  
文子其實是一個相當懶惰的人，會開始做麵包其實只是因為在「假會」的心態作祟下買了一台製麵包機，因此開始了文子家的暗黑廚房料理史。
話說有了製麵包機，做麵包其實是一件相當簡單的事情，將材料量好，丟進去打完麵糰，做完第一次發酵，剩下的就是簡單的整型，之後進烤箱，等成品出爐就好了，相當符合懶人的「優雅」。而且自從買了貴森森的專業半盤烤箱之後，麵包烤起來更加完美，文子在虛榮心不斷的驅使下，每個禮拜都會端出不同的作品。傍晚學生請假，不用補救教學，立刻衝回家，開始今天的台式麵包大作戰。

工作壓力大時，總得找點讓自己快樂的事，文子最近發現玩麵粉是很抒壓的方式，加上參考Carol老師的食譜，幾乎做什麼都成功，讓我信心大增，繼上回的糖燒餅後，這次文子決定來個玩個芝麻蔥燒餅。
想以前跟我們家司機交往時，司機常常買永和豆漿的蔥燒餅給我當宵夜，一杯熱燙的米漿將上蔥燒餅，真是絕配。但隨著物價不斷上漲，一個小小的蔥燒餅從10元一路飛漲到現在22元，而且個頭一直變小，口感也沒以往好吃了。看到Carol老師的芝麻蔥燒餅，讓文子決定自己動手做做看。

中秋節買的月餅材料還沒用完，一直苦思要怎麼解決，逛了Carol自在生活果然發現好食譜-糖燒餅，今天比較早到家，趕快備妥材料，開始在廚房玩麵粉抒壓。
糖燒餅
約做10個

一.油皮麵團
30g/個
材料:
老麵100g,中筋麵粉100g,糖粉15g,芥花油(註1)40g,
冷水52g,