澳寶媽的瘋狂人生

天氣轉涼總是讓人特別容易嘴饞，好想來點什麼，滿足口腹之慾，雖然體重計上的數字不斷攀升，還是克制不了想吃的慾望，這個食慾之秋先來點克里姆麵包打打牙祭好了。

一下班，開始準備材料，要準備煮卡士達醬才發現「沒瓦斯」，頭都洗一半了，這下怎麼辦？幸好文子腦筋動得快，拿出家裡的電火鍋，香濃卡士達還是讓我完成了，真是太佩服自己了，哈哈！

基礎麵糰材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌(instant yeast)3/4茶匙,
雞蛋1顆(約50g),鮮奶140cc,細砂糖30g,無鹽奶油30g,鹽1/4小匙

步驟:
1.將所有材料丟入製麵包機中攪打成團，並完成第一次發酵。
2.第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約65g),蓋上擰乾的濕
   布鬆弛15分鐘
3.鬆弛好的小麵團壓一下,用桿麵棍桿成一個長寬約12cm的圓形,將適量
   卡士達醬放上
4.將收口捏緊朝下,成為一個圓形（要仔細捏緊，不然容易爆漿）  
5.包好的麵團間隔整齊排入烤盤中
6.整盤放入烤箱中,麵團表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘
7.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
8.進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層全蛋液，擠上卡士達醬做裝飾

9.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金
     黃色即可

賣相還不賴（但是相機不曉得為何，拍出來有些偏黃，真是敗筆），我家司機喜愛這個的程度已經超越上次的紅豆麵包了，果然司機的體重不是一天造成的，螞蟻人就是愛甜食。

香草卡士達醬作法：

 材料:
a :鮮奶200g,細砂糖20g,
b :蛋黃1個,細砂糖20g,
c :鮮奶50g,玉米粉10g,低筋麵粉15g,香草粉1/2t
d :無鹽奶油10g

步驟:
1.a材料的牛奶中和細砂糖混合均勻,用小火煮

2.將b材料的蛋黃及細砂糖用打蛋器混合均勻
4.將c材料的50g鮮奶加入混合均勻的低筋麵粉+玉米粉+香草粉中攪拌均勻
5.將攪拌均勻的c材料加入混合好的b材料中攪拌均勻,再將煮沸好
   的a材料用濾網過濾慢慢加入,一邊加一邊攪拌
6.攪拌均勻後放上瓦斯爐用小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠就離火
7.將d材料的無鹽奶油加入攪拌均勻即可
8.表面趁熱封上保鮮模避免乾燥,完全涼了就可以包麵包